Những quán bún cá chấm ngon nổi tiếng ở Hà Nội

Món ngon Hà Nội cực kỳ phong phú, riêng bún đã vài chục món. Trong các loại bún cá, bún cá chấm là món khá mới mẻ, ra đời khi chủ các quán bún cá chan muốn tạo ra sự đổi mới để chiều lòng thực khách.

Bún cá chan thường khó giữ được độ giòn của cá trong quá trình thưởng thức. Món bún chấm khắc phục được nhược điểm này. Những lát cá chiên giòn, nóng hổi được để riêng trên đĩa, bún và rau sống cũng vậy. Khách sẽ chủ động chấm từng miếng trong bát nước dùng nóng hoặc bát nước chấm pha từ nước mắm và tỏi, ớt..., đến miếng cuối cùng vẫn giòn.

Nước dùng bún cá chấm thường có vị chua tự nhiên, thêm rau cải hoặc rau cần. Nước mắm chấm có độ mạn vừa phải, cá và bún chấm vào có vị rất êm.

Dưới đây là một số quán bún cá ngon ở Hà Nội. 

Bún cá chấm Gốc Đa

Quán này nằm ở góc phố Vũ Thạnh, mỗi trưa đều chật kín khách tới ăn và shipper lấy hàng theo đơn trên ứng dụng trực tuyến. Nước dùng tại đây được khen là chua thanh rõ vị bởi được nấu với nhiều dứa và cà chua, ăn cùng với giá đỗ và rau sống rất hợp. Đĩa cá rán lúc nào cũng giòn tan, nóng hổi dù khách tới ăn vào thời điểm nào trong ngày.

Cá được sử dụng thường là cá rô phi, được lọc xương cẩn thận, thái miếng vừa ăn và rán qua một lần. Khi khách tới gọi món, chủ quán sẽ rán lại để làm nóng và tăng độ giòn. Ngoài cá rán, khách có thể gọi chả cá hoặc chả sụn để đổi vị. Trên bàn luôn có một bình măng chua ngâm ớt ăn kèm. 

Địa chỉ: 41 Vũ Thạnh, phường Ô Chợ Dừa, quận Đống Đa.

Gốc Đa là một trong những quán bún cá chấm ngon nổi tiếng ở Hà Nội. (Ảnh: Nguyen Quynh Ngan)

Bún cá chấm An Viên 

Bún cá chấm An Viên thu hút thực khách bởi cá rô phi chiên giòn, nước dùng chua thơm dịu và nước chấm gia truyền đặc biệt. Món nước dùng tạo nên thương hiệu của quán được hầm từ nhiều xương cá nên ngọt mà vẫn thanh, có thêm chút chua của dứa, khi dùng kết hợp với măng cay rất đưa miệng. Cá cũng được lọc xương kỹ, chiên vàng giòn hai mặt, vừa đẹp mắt vừa đảm bảo vị ngon ngọt của cá tươi. Không gian quán rộng rãi, phù hợp với các buổi đi ăn với nhóm bạn, đồng nghiệp và gia đình.

Địa chỉ: 48 Bát Đàn, phường Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm.

Quán cá chấm An Viên mang đậm phong vị phố cổ. (Ảnh: Tracy)

Bún cá chấm Bà Tâm

Tại quầy trước cửa quán bún cá chấm Bà Tâm có hai nồi nước dùng sôi sùng sục, mẹt bún, bánh đa, rau xanh đầy ắp. Cá rô đồng to được chiên vàng, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, dậy lên mùi cá nhưng lại không bị tanh. Bán đến đâu, bà chủ chiên tới đó nên luôn nóng hổi, tươi mới. Chủ quán không tẩm ướp bất cứ gia vị nào để giữ nguyên vị cá tươi. 

Địa chỉ: 80 Láng Hạ, phường Láng Hạ, quận Đống Đa.

Quán bún cá chấm Bà Tâm luôn tấp nập khách. (Ảnh: Bún cá chấm Bà Tâm)

Bún cá chấm Đệ Nhất

Món bún cá chấm tại đây cuốn hút bởi cách chế biến đơn giản nhưng lại phù hợp khẩu vị của đa số thực khách. Những miếng cá to được lọc xương, tẩm ướp rồi chiên vàng giòn, chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.

Phần nước chấm cá được gọi là linh hồn của món bún cá chấm tại đây. Các loại gia vị đường, cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ được cân đong theo tỷ lệ cân đối, đem lại cảm giác hài lòng cho số đông khách hàng. Không gian của quán rộng rãi, thích hợp cả với nhóm nhiều người.

Địa chỉ: 34 Phan Văn Trường, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy.

Một trong những quán bún cá chấm ngon nổi tiếng ở Hà Nội. (Ảnh: Thoảng Phạm)

Bún cá chấm Hằng Béo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, khâu sơ chế được thực hiện rất kỹ càng. Cá cá rô phi mua về được làm sạch bằng muối, rửa sạch rồi phi lê, thái miếng, tẩm ướp với gia vị trước khi chiên. Nước dùng tại đây cũng được ninh cùng xương cá, vị ngọt thanh, chua vừa vặn rất dễ ăn.

Địa chỉ: 216 Nguyễn Lương Bằng, phường Quang Trung, quận Đống Đa.

Món bún cá chấm Hằng Béo thái miếng cá rất vừa ăn, đưa miệng thực khách. (Ảnh: Ngô Thị Thu Thảo)