16:57 14/11/2024
Tư liệu
Giấm là nguyên liệu có mặt trong tủ bếp của hầu hết các gia đình. Ngoài việc dùng để nêm nếm, giúp tăng hương vị, bạn còn có thể sử dụng nó cho nhiều mục đích khác. Đặc biệt, nhiều người sẽ rất ngạc nhiên khi biết đến các công dụng tuyệt vời khi đổ giấm vào thịt, hay cho vào nồi cơm, nước rửa rau.
Khi chế biến thịt, việc sử dụng giấm đem lại các lợi ích sau:
- Giúp thịt rã đông nhanh hơn: Việc rã đông thịt tự nhiên sẽ mất rất nhiều thời gian, trong khi các cách rã đông cấp tốc lại dễ làm mất chất hoặc giảm độ ngon của món ăn. Cchai giấm có sẵn trong bếp sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Sau khi lấy thịt trong ngăm đá, bạn hãy đổ trực tiếp giấm lên miếng thịt. Axit trong giấm làm giảm điểm đóng băng của nước, khiến miếng thịt rã đông nhanh hơn. Cách này áp dụng với thịt lợn, thịt bò và cả thịt gà đông lạnh đều được. Sau khi miếng thịt mềm ra, bạn đem rửa lại bằng nước sạch rồi mới chế biến và nêm gia vị tùy sở thích.
Công dụng tuyệt vời khi đổ giấm vào thịt: Giúp thịt rã đông nhanh hơn mà vẫn giữ được hương vị. (Ảnh: Juliescafebakery)
- Khử mùi hôi: Một công dụng tuyệt vời khi đổ giấm vào thịt là giúp miếng thịt mềm hơn sau khi rã đông, không còn mùi hôi của thịt đông lạnh. Bạn có thể chọn các loại giấm làm từ trái cây hay giấm trắng bình thường, chúng đều có tác dụng giúp thịt mềm, ngon hơn.
Tương tự giấm, bạn có thể dùng các loại nước ép trái cây có tính axit cao như cam, chanh, kể cả nước sốt cà chua để ướp thịt, giúp cho món ăn thơm ngon, mềm ngọt hơn.
- Giữ độ tươi cho thịt: Các loại thịt thường có tính kiềm, nếu để ngoài môi trường lâu mà chưa chế biến, nó sẽ trở nên ôi thiu. Sử dụng giấm là một cách hiệu quả để bảo quản thịt và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mọi người.
Ngoài việc dùng giấm để rã đông, khử mùi và giữ độ tươi ngon cho món thịt, bạn còn có thể dùng loại gia vị đó theo các cách sau
Bạn vo gạo với nước sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước, thêm khoảng 2-3 ml giấm vào, khuấy đều rồi đóng nắp và nấu cơm như bình thường. Giấm sẽ giúp hạt cơm tơi hơn, mềm hơn, rất thơm, dễ xới và tгắng hơn. Mẹo này còn giúp bạn khỏi lo cơm bị ôi thiu vào những ngày nắng nóng.
Bạn có thể thay thế giấm bằng nước cốt chanh, hiệu quả cũng tương tự.
Lưu ý: Cứ 1,5kg gạo thì cho 2ml giấm; nếu cho quá nhiều giấm thì cơm sẽ nhão và bị chua.
Thông thường, mọi người sẽ rửa rau củ với nước muối hoặc baking soda. Ngoài hai nguyên liệu này, bạn có thể tận dụng giấm có sẵn trong bếp để làm sạch rau củ quả.
Cách thực hiên rất đơn giản, chỉ cần pha loãng giấm với nước và bỏ rau củ quả vào ngâm trong nước này khoảng 10 phút. Giấm sẽ giúp rau củ sạch hơn, giữ được độ tươi ngon.