18:15 22/12/2024
Dinh dưỡng
Sữa chua khô (yogurt bites) là một món ăn vặt bổ dưỡng, đặc biệt hấp dẫn với cả người lớn và trẻ em do hương vị ngọt ngào, thơm ngon, hình thức lạ, tiện dụng.
Cách làm sữa chua khô tại nhà cực dễ. (Ảnh: Heinen's)
Làm sữa chua khô không hề phức tạp như nhiều người vẫn tưởng. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm ra những miếng sữa chua khô thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa chua: Nếu bạn sử dụng sữa chua tự làm, hãy đảm bảo sữa chua đã được ủ đúng cách và có độ đặc nhất định. Còn nếu sử dụng sữa chua mua sẵn, hãy chọn loại không đường hoặc ít đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
- Trái cây tươi hoặc khô: Các loại trái cây như dâu tây, xoài, kiwi, việt quất hay nho khô, táo khô sẽ làm tăng hương vị cho sữa chua khô.
- Mật ong hoặc siro (tùy thích): Thêm một chút mật ong hoặc siro để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Giấy nến: Dùng để lót khay nướng, giúp sữa chua không bị dính.
Lót một lớp giấy nến lên khay nướng để sữa chua không bị dính vào khay. Giấy nến cũng giúp bạn dễ dàng lấy sữa chua khô ra sau khi nướng.
Cho sữa chua vào một bát lớn. Nếu bạn muốn sữa chua có vị ngọt hơn thì có thể thêm một ít đường hoặc mật ong và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn thêm trái cây tươi hoặc khô vào và khuấy nhẹ để trộn đều. Trái cây cần được làm sạch, cắt thành các lát mỏng hay hình hạt lựu nhỏ.
Đổ một lớp mỏng hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nến, dùng thìa hoặc muỗng dàn đều, không quá dày để quá trình nướng diễn ra nhanh chóng và đều đặn.
Tùy vào độ dày mỏng của lớp sữa chua mà bạn sẽ điều chỉnh mức nhiệt và thời gian sấy phù hợp. (Ảnh: The Kitchn)
Bật lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 70-80 độ C). Cho khay sữa chua vào lò và nướng trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi hình thành màng mỏng, giòn và dễ tách ra khỏi khay. Trong quá trình nướng, bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo sữa chua không bị cháy và đạt được độ khô mong muốn.
Lưu ý: Tùy vào độ dày của lớp sữa chua khi đổ mà bạn sẽ điều chỉnh mức nhiệt và thời gian sấy phù hợp. Thường xuyên kiểm tra để tránh sữa chua bị quá khô hoặc cháy.
- Chọn sữa chua chất lượng: Chất lượng của sữa chua sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm. Hãy chọn loại sữa chua tự nhiên, ít đường và không có chất bảo quản.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm các loại hương vị khác nhau như vani, quế, hoặc một chút nước cốt chanh để tạo hương vị đặc biệt cho món sữa chua khô.
- Sử dụng trái cây khô: Trái cây khô như nho khô, táo khô, hoặc mơ khô không chỉ tăng hương vị mà còn giúp bảo quản sữa chua khô được lâu hơn.
- Kiểm tra độ khô: Để sữa chua khô đều, hãy kiểm tra độ khô bằng cách bẻ thử một miếng nhỏ. Nếu thấy sữa chua khô và dễ bẻ nghĩa là đã đạt yêu cầu.
Sau khi sữa chua đã đạt độ khô mong muốn, bạn lấy khay ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể bảo quản sữa chua khô trong hũ kín để duy trì hương vị và độ giòn, để nơi khô ráo và thoáng mát. Sữa chua khô có thể bảo quản trong vài tuần.