Thịt bọc trứng cút chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà hòa quyện với vị thơm bùi trứng cút luôn được trẻ em yêu thích. Bạn hãy bổ sung nó vào danh mục món ngon mỗi ngày nhé.
Nguyên liệu thịt bọc trứng cút chiên xù
- 10-15 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 200 gr thịt nạc thăn
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu bột, tương ớt, sốt.
Món ngon mỗi ngày: Thịt bọc trứng cút chiên xù.
Cách làm thịt bọc trứng cút chiên xù
- Thịt rửa sạch, thái miếng rồi băm nhuyễn với hành khô (có thể cho vào máy xay). Cho thịt ra bát, ướp với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ít hành lá rồi trộn đều.
- Trừng cút luộc lòng đào, sau đó vớt ra cho vào bát nước mát. Trứng nguội thì bóc vỏ, cho vào bát riêng.
- Chia thịt ra thành 10-15 phần bằng nhau tương ứng với số quả trứng cút. Đeo bao tay, thoa một ít dầu ăn lên tay, lấy từng phần thịt cho vào lòng bàn tay, đè dẹp ra rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn để thịt phủ hết quả trứng cút.
- 2 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh đều. Chuẩn bị thêm bát bột chiên giòn và bát bột chiên xù. Lăn phần trứng đã bọc thịt theo thứ tự bột chiên giòn - trứng - bột chiên xù rồi để riêng ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu để ngập trứng, đun nóng dầu, giảm lửa rồi cho từng viên thịt vào chiên. Trở nhẹ cho thịt chín đều, khi chuyển sang màu vàng rộm là đạt yêu cầu. Gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Chiên hết thì cho ra đĩa, ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.