14:04 20/12/2024
Sao Việt
Con giấm là tập hợp các lớp men vi sinh hay còn gọi là lợi khuẩn acetic. Loài vi khuẩn có lợi cho sức khỏe con người này liên kết với nhau khá dày tạo thành một lớp màu trắng đục trên mặt giấm đã lên men. Càng được ủ lâu và nuôi dưỡng tốt, con giấm càng phát triển lớn, béo mập. Cách làm giấm nuôi cực kỳ dễ, không tốn của bạn bao nhiêu công sức.
Bạn có thể học cách tự làm giấm nuôi tại nhà, vừa ngon hơn vừa tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sina)
Nguyên liệu để làm giấm nuôi:
- 2 lít nước lạnh
- 50gr đường trắng
- 200ml rượu trắng (rượu gạo, rượu nếp, rượu vodka…)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị bình thủy tinh 2,5 lít, rửa sạch, tráng qua nước sôi và hong khô.
Con giấm càng nuôi lâu sẽ càng "mập", giấm tiết ra có hương vị thơm ngon. (Ảnh: Sina)
Các bước tự nuôi con giấm tại nhà:
- Cho 2 lít nước lạnh vào bình rồi cho 50gr đường và 200ml rượu trắng vào, khuấy đều đến khi đường tan.
- Để bình ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 4 tháng, giấm sẽ lên men và tạo thành con giấm.
Con giấm có màu trắng ngà, mùi chua nhẹ. (Ảnh: Sina)
Thông thường thời gian để nuôi một con giấm là 4-6 tháng. Nếu bạn có thể xin được con giấm thì sẽ rút ngắn thời gian, chỉ khoảng 2 tuần là có giấm để ăn. Khi cần dùng, bạn chỉ cần chắt lấy vài thìa dung dịch giấm từ bình.
Khi đã tạo được con giấm, bạn chỉ cần nuôi duy trì bằng đường hoặc một số loại trái cây để giấm phát triển khỏe mạnh. Bạn có thể cho thêm chuối (nguyên trái) hoặc táo, lê (cắt nhỏ) vào bình giấm, đến khi trái cây chuyển sang màu vàng sậm thì vớt bã ra để tránh làm giấm bị chuyển màu. Việc bổ sung các loại trái cây giúp bình giấm của bạn có hương vị thơm ngon hơn, giàu vi chất dinh dưỡng hơn, con giấm cũng nhanh lớn hơn.
Nước giấm từ con giấm nuôi có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe:
- Giảm cân: Giấm nuôi rất giàu axit amin, không chỉ đẩy nhanh quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein mà còn thúc đẩy quá trình phân hủy chất béo trong cơ thể, đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo, vì thế rất tốt cho việc giảm cân.
- Làm đẹp: Giấm nuôi có tác dụng làm đẹp da và trì hoãn lão hóa. Sự gia tăng lipid peroxide là yếu tố chính dẫn đến sự lão hóa của tế bào da. Sử dụng giấm nuôi thường xuyên có thể ức chế và làm giảm sự hình thành peroxit lipid trong quá trình lão hóa của cơ thể con người, làm giảm mức độ peroxit lipid trong cơ thể và trì hoãn lão hóa. Thực tiễn đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên giấm nuôi là cách mang lại làn da mịn màng, mềm mại, giảm nếp nhăn và da sáng hồng hơn.
- Tăng cường sức khỏe: Giấm nuôi có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, phòng ngừa và điều trị cảm lạnh. Axit axetic có tác dụng kháng khuẩn mạnh và có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn.
- Tốt cho não bộ: Các axit amin trong giấm nuôi có thể kích thích trung tâm thần kinh của não và rất tốt cho não bộ. Trẻ em sử dụng giấm nuôi mỗi ngày cũng rất tốt cho sự phát triển IQ.
- Giải độc gian: Trong giấm nuôi có rất nhiều vi khuẩn có lợi có tác dụng ngon miệng, tiêu hóa tốt và giải độc gan.
- Thúc đẩy tuần hòa máu: Những vi khuẩn có lợi trong giấm có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, làm mềm mạch máu và có tác dụng hạ huyết áp.