(VTC News) - Để hạt sen tươi lâu, dùng được trong một thời gian dài thì việc chọn lựa hạt sen có vai trò rất quan trọng. 

Để chọn được hạt sen ngon, nấu lên bở và bùi, không bị sượng cần chú ý khi mua chọn những hạt lớn căng tròn, nhìn bên ngoài có màu vàng đậm (hoặc trắng ngà) hơn những hạt khác. Hạt sen ngon là hạt đã già. Còn những hạt non, nhỏ, óp, màu trắng xanh khi nấu sẽ bị sượng và không bở.