Dấu hiệu nhận biết thịt lợn tăng trọng

Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, hiện nay, tình trạng sử dụng chất tăng trọng trong chăn nuôi đang là vấn đề đáng lo ngại. Thịt lợn tăng trọng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Cách nhận biết thịt lợn tăng trọng

Dưới đây là những dấu hiệu giúp nhận biết thịt lợn tăng trọng và cách lựa chọn thịt sạch, an toàn.

Màu sắc bất thường

Thịt lợn sạch thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tự nhiên, sáng và tươi. Ngược lại, thịt lợn tăng trọng có thể có màu sắc bất thường như:

- Quá nhạt hoặc trắng bệch do tích nước.

- Màu đỏ sậm bất thường do tồn dư chất tạo nạc.

- Xuất hiện vết thâm tím hoặc có đốm lạ trên bề mặt thịt.

Khi mua thịt lợn, nên quan sát kỹ màu sắc. Nếu thịt có màu quá sáng hoặc đỏ sậm không tự nhiên, bạn nên thận trọng.

Có hiều dấu hiệu giúp nhận biết thịt lợn tăng trọng. (Ảnh: Kitchn)

Thớ thịt và độ đàn hồi

Thịt lợn sạch có kết cấu săn chắc, thớ thịt đều, khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước. Ngược lại, thịt lợn tăng trọng thường có thớ thịt lỏng lẻo, không chắc chắn. Khi ấn vào, thịt mềm nhũn, có thể bị chảy nước; độ đàn hồi kém, vết lõm lâu phục hồi.

Để nhận biết thịt lợn tăng trọng, hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt đàn hồi chậm, chảy nước hoặc nhão, có thể đó là thịt lợn bị bơm nước hoặc sử dụng chất tăng trọng.

Mùi thịt

Thịt lợn tươi thường có mùi đặc trưng nhẹ, không có mùi hôi hay lạ. Trong khi đó, thịt lợn tăng trọng có thể có mùi tanh nồng, hắc khó chịu, mùi thuốc hoặc hóa chất nhẹ do tồn dư kháng sinh hoặc mùi ôi thiu dù thịt vẫn trông tươi.

Khi mua thịt, hãy ngửi thử. Nếu có mùi lạ, hắc hoặc tanh quá mức, bạn nên tránh xa.

Lớp mỡ và da

Lớp mỡ dưới da là một trong những dấu hiệu nhận biết thịt lợn tăng trọng khá rõ ràng. Thịt lợn sạch thường có lớp mỡ trắng hoặc hơi ngà, khá dày. Ngược lại, thịt lợn tăng trọng có thể có lớp mỡ quá mỏng hoặc gần như không có; mỡ có màu vàng khác thường; da quá căng bóng, dày bất thường do chứa nhiều nước.

Hãy chọn thịt có lớp mỡ vừa phải, màu trắng tự nhiên, không quá mỏng hoặc quá dày.

Độ kết dính của thịt

Thịt lợn sạch khi cắt ra có bề mặt khô ráo, không dính tay hay chảy dịch. Thịt lợn tăng trọng có thể có dấu hiệu:

-  Bề mặt nhầy, dính tay.

-  Có nhiều nước rỉ ra khi chạm vào.

- Khi nấu, ra nhiều bọt và nước đục.

Ra nhiều nước khi chế biến

Thịt lợn tăng trọng thường chứa nhiều nước do bị bơm nước hoặc sử dụng chất tạo nạc. Khi chế biến, thịt có thể ra nhiều nước khi luộc, nấu, khiến nước có màu trắng đục.

Thịt co lại bất thường khi nấu, mất đi nhiều trọng lượng; một dấu hiệu khác là có vị lạ, bở, không ngon miệng.

Thịt lợn có độ bóng bất thường

Thịt lợn tự nhiên có độ bóng nhẹ, không quá lấp lánh. Thịt lợn tăng trọng có thể có bề mặt căng bóng do dư thừa nước hoặc chất tạo nạc. Khi chạm vào, bạn có cảm giác trơn trượt.

Nếu thịt có vẻ ngoài quá bóng hoặc cảm giác trơn khi chạm vào, bạn nên cân nhắc trước khi mua.

Cách chọn thịt lợn an toàn    

Mua thịt từ cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc các nguồn cung cấp có kiểm định an toàn.

- Chọn thịt có màu sắc tự nhiên, độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.

- Quan sát tem, nhãn mác và nguồn gốc rõ ràng.

- Khi chế biến, nếu thấy thịt có dấu hiệu lạ như ra quá nhiều nước, đổi màu hoặc có mùi bất thường, nên ngừng sử dụng.

Việc nhận biết thịt lợn tăng trọng là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình. Bằng cách quan sát kỹ màu sắc, kết cấu, mùi và phản ứng của thịt khi chế biến, bạn có thể chọn được thực phẩm an toàn.