23:36 25/11/2024
Tin nóng
Khí hậu nhiệt đới ưu ái cho nước ta nguồn trái cây dồi dào. Trong đó, xoài là loại hoa quả phổ biến nhất vào mùa hè, nhiều chủng loại, giá cả không đắt đỏ lại có thể chế biến ra nhiều món ngon miệng.
Xoài ngâm đường
Món ăn vặt này rất được lòng phái đẹp bởi vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Ngoài ra, món ăn này cũng là một lựa chọn ăn vặt lành mạnh, không làm chị em béo lên mà còn cung cấp nhiều vitamin.
Xoài ngâm đường thường được làm từ xoài sống, ngâm với đường, ít muối và đôi khi thêm một chút ớt để tăng hương vị. Một lọ xoài ngâm đường có thể bảo quản trong thời gian rất dài nên bạn có thể trữ trong tủ lạnh để ăn dần.
Xoài ngâm đường có vị chua ngọt hấp dẫn. (Ảnh minh họa)
Món này có thể đóng hộp để bảo quản trong thời gian dài. (Ảnh minh họa)
Bánh tráng trộn
Có thể nói, bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Sài Gòn. Mặc dù xoài không phải là nhân vật chính nhưng nếu thiếu thành phần quan trọng này, bánh tráng trộn không còn “gây nghiện” nhiều đến thế.
Vị chua ngọt thanh thanh hợp rơ đến khó tin với cái cay xé lưỡi của sa tế và vị mằn mặn của muối tôm. Chỉ cần thêm một vài topping như khô bò, trứng cút, lạc rang rồi rắc thêm rau thơm thì đã có ngay một món ngon hết sảy cho bữa xế chiều.
Xoài sống là thành phần không thể thiếu trong bánh tráng trộn. (Ảnh minh họa)
Vị chua của xoài giúp cân bằng lại vị cay xé lưỡi của sa tế. (Ảnh minh họa)
Gỏi xoài
Gỏi là từ chung để chỉ các món ăn trộn có sự tham gia của trái cây, rau dại của người miền Nam, và phần lớn các loại gỏi đều ít nhiều có sự góp mặt của quả xoài, điển hình như gỏi xoài khô bò, gỏi xoài tai heo, gỏi xoài tôm thịt…
Thường thì người Sài Gòn hay ăn gỏi xoài như một món khai vị ở các buổi tiệc. Thế nhưng, vì bản chất của món gỏi xoài cũng "nhẹ" nên nhiều người đã biến tấu thành món ăn vặt đường phố. Chỉ cần bỏ phần thịt luộc cầu kỳ, thay vào đó khô bò và tỏi phi, thêm chút mỡ hành là xong.
Từ món đãi tiệc thành món đường phố, gỏi xoài vẫn khiến nhiều người chảy nước miếng mỗi khi nhớ đến. (Ảnh minh họa)
Gỏi xoài thường được ăn kèm cùng khô bò, tôm khô,... (Ảnh minh họa)
Xoài lắc
Thực ra nếu xét về "bản chất" thì xoài lắc có vị không khác các món xoài chấm, trộn khác là bao, nhưng "bình cũ rượu mới", ngoài gia vị cần có như muối ớt, muối Tây Ninh thì nhiều người bán còn trộn thêm một ít sa tế, ruốc, mỡ hành hoặc tỏi phi. Ngoài ra, việc lắc đều giúp miếng xoài thấm đượm gia vị hơn.
Tuỳ vào khẩu vị mà có người thích xoài sống lắc, một số khác lại thích chín vừa và không thiếu người thích ăn xoài chín hẳn. Đến hiện tại, dù "cơn sốt xoài lắc" đã phần nào thuyên giảm, song món ăn này vẫn kiên trì bám rễ ở Sài Gòn nhờ vào lượng thực khách vô cùng ổn định.
Xoài lắc từng gây sốt trong một thời gian dài. (Ảnh minh họa)
Đây vẫn là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. (Ảnh minh họa)
Xoài sống mắm đường, mắm ruốc, muối ớt…
Bản thân xoài đã là một món ăn hấp dẫn được người Sài Gòn ưa chuộng, thế nên không cần quá cầu kỳ, xoài có thể kết hợp với bất kỳ loại gia vị nào. Tuy nhiên phổ biến nhất phải kể đến muối ớt, muối Tây Ninh, mắm ruốc, hay nước mắm pha đường…
Xoài sống vẫn luôn là một món ăn vặt khoái khẩu, nhất là với "hội chị em bạn dì". Vị thế của xoài sống trong thế giới đồ ăn vặt có thể nói là bền vững theo năm tháng, đi từ thế hệ bà, mẹ đến thế hệ nữ sinh bây giờ.
Món ăn vặt này xuất hiện trên hầu hết những xe đẩy bán trái cây đứng trước cổng trường học hay các cơ quan văn phòng... Và thường thì những xe này đều có ít nhất từ 2 - 3 loại nước chấm, gia vị chấm khác nhau cho bạn lựa chọn.
Xoài sống chấm mắm ruốc. (Ảnh minh họa)
Xoài sống chấm muối Tây Ninh. (Ảnh minh họa)