Gà bóp rau răm ăn nhiều cũng không ngán, có thể dùng để ăn cơm hoặc làm món nhậu. Thực đơn món ngon mỗi ngày cần có nó, nhất là trong những ngày hè.
Nguyên liệu bóp rau răm
- 1/4 con gà hoặc 1 cái lườn gà
- 1 bó rau răm
- 1 củ hành tây
- Ớt tươi, chanh, gừng, tỏi
- Lạc rang
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu.
Món ngon mỗi ngày: Gà bóp rau răm.
Cách làm gà bóp rau răm
- Luộc chín gà cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi vớt ra để ráo. Gà nguội thì xé sợi hoặc lọc xương rồi thái miếng dài.
- Hành tây lột vỏ, thái sợi mỏng rồi ngâm vào âu nước đá khoảng 5-10 phút cho giòn và bớt hăng. Ớt tươi bỏ hạt và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào tô đựng thịt gà, trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.
- Nước trộn gà: Cho 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi, ớt băm vào bát rồi khuấy đều.
- Cho hành tây, rau răm vào tô đựng gà, rưới nước trộn lên trên, trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị. Để trong khoảng 5 phút thì cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.