Tại sao mua lòng lợn rất dễ, còn lòng bò ít được bán ngoài chợ?

Lòng lợn, lòng bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu lòng lợn rất dễ mua thì lòng bò lại ít được bán ngoài chợ, tại sao vậy?