18:08 31/12/2024
Cần biết
Bắp cải là loại rau rất tốt cho sức khỏe nhưng bệnh nhân ung thư có được ăn bắp cải không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Theo các chuyên gia, bắp cải có rất nhiều lợi ích với sức khỏe. Nó được cho là loại vũ khí bí mật giúp chống lại ung thư và bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu, bắp cải chứa loại hóa chất giúp bảo vệ chống lại những ảnh hưởng tiêu cực của bức xạ gây hại. Như vậy các bệnh nhân ung thư hoàn toàn có thể ăn rau bắp cải. Dưới đây là những lợi ích của rau bắp cải với sức khỏe.
Phòng chống ung thư
Hợp chất chống ung thư tiềm năng khác được tìm thấy trong bắp cải là sulforaphane. Nghiên cứu trong hơn 30 năm qua liên tục chỉ ra rằng tiêu thụ các loại rau họ cải liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.
Thời gian gần đây, các nhà nghiên cứu có thể xác định rằng hợp chất chứa lưu huỳnh tạo cho các loại rau họ cải có vị đắng, sulforaphane cũng chính là thứ dường như mang lại cho chúng khả năng chống ung thư.
Các nhà nghiên cứu đang thử nghiệm khả năng trì hoãn hoặc ngăn chặn ung thư của sulforaphane. Kết quả đầy hứa hẹn ở cấp độ phân tử đã được nhìn thấy với nhiều loại ung thư, bao gồm khối u ác tính, thực quản, tuyến tiền liệt và tuyến tụy.
Ung thư có được ăn bắp cải không?
Nhóm khoa học phát hiện ra rằng sulforaphane có khả năng ức chế enzym histone deacetylase (HDAC) gây hại. Enzym này được biết có liên quan đến sự tiến triển của tế bào ung thư. Khả năng ngăn chặn các enzyme HDAC có thể làm cho thực phẩm chứa sulforaphane trở thành một phần tiềm năng trong điều trị ung thư.
Một nghiên cứu khác được thực hiện tại Đại học Missouri. Nghiên cứu xem xét một chất hóa học khác tìm thấy trong bắp cải, mùi tây và cần tây, là apigenin. Chất này có khả năng làm giảm kích thước khối u khi các tế bào từ một dạng ung thư vú tích cực được cấy vào chuột. Các nhà nghiên cứu tuyên bố phát hiện của họ cho thấy apigenin tiềm năng sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư không độc hại trong tương lai.
Bắp cải đỏ chứa chất chống oxy hóa mạnh anthocyanin, cùng một hợp chất mang lại màu sắc rực rỡ cho các loại rau quả màu đỏ và tím khác.
Trong phòng thí nghiệm, anthocyanins được chứng minh là làm chậm sự tăng sinh tế bào ung thư, tiêu diệt các tế bào ung thư đã hình thành, cũng như ngăn chặn sự phát triển các khối u mới. Người ta vẫn chưa biết liệu những tác dụng này có được chuyển sang phòng ngừa hoặc điều trị ung thư ở người hay không.
Bảo vệ khỏi xạ trị
Hợp chất được tìm thấy trong bắp cải và các loại rau họ cải khác được gọi là 3,3′-diindolylmethane (DIM), được chứng minh làm tăng tỷ lệ sống sót ngắn hạn trong một số nghiên cứu trên động vật về bức xạ.
Trong một nghiên cứu thực hiện trên chuột được tiêm một liều phóng xạ gây chết người. Nhóm chuột nghiên cứu này chia thành hai nhóm: một số chuột không được điều trị, và những con chuột khác được điều trị bằng tiêm DIM hàng ngày trong 2 tuần. Kết quả, tất cả những con chuột không được điều trị đều chết, nhưng hơn 50% số chuột nhận được DIM vẫn sống sau 30 ngày.
Nhóm nghiên cứu có thể xác định những con chuột được điều trị bằng DIM có số lượng tế bào hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu trong máu cao hơn, điều mà xạ trị thường giảm đi. Đồng thời, các nhà nghiên cứu cũng cho rằng DIM giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Những nghiên cứu này mở ra nguồn hy vọng sử dụng nó như một lá chắn để bảo vệ các mô khỏe mạnh trong quá trình điều trị ung thư trong tương lai.
Cải thiện sức khỏe tim
Nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao, bắp cải được cho là có lợi cho sức khỏe tim. Chất xơ giúp ngăn ngùa những tác động tiêu cực của cholesterol lên động mạch. Điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim. Do vậy, bắp cải là vũ khí tốt nhất để chống lại bệnh tim.
Cải thiện thị lực và da
Bắp cải rất giàu vitamin A và tốt cho thị lực cũng như sức khỏe da. Loại vitamin này giúp giảm thoái hóa điểm vàng và phòng tránh nguy cơ đục thủy tinh thể. Nó cũng giúp làm giảm nếp nhăn trên da.