13:15 05/11/2024
Video
Video: Người dân Hải Dương chong đèn đi săn 'lộc trời'
Những ngày cuối tháng 9 Âm lịch, khi màn đêm buông xuống, người dân thôn An Định (xã An Thanh, Tứ Kỳ, Hải Dương) lại tay xách nách mang đi săn rươi. Họ gọi đây là "lộc trời".
Theo người dân, thời điểm nhiều rươi nhất là vào tháng 9, tháng 10 và tháng 12 Âm lịch. Trong đó, tháng 9, người dân đi săn rươi buổi đêm tối. Tháng 10, sản lượng rươi sẽ nhiều và ngon hơn, những con rươi to béo, nhiều bột. Đây cũng là các tháng tiết trời se lạnh nhưng dưới ánh đèn pin, người dân vẫn bì bõm lội dưới nước để săn "lộc trời". Từng mẻ rươi đỏ au nằm gọn trong lưới là thành quả lớn nhất trong ngày của họ.
Trả lời PV VTC News, ông Phạm Văn Huỳnh (xã An Thanh) cho biết, 5-6 năm trước, cánh đồng trũng thôn An Định chỉ cấy lúa. Sau đó, hơn 100 hộ gia đình chuyển đổi diện tích trồng lúa sang làm rươi, tạo môi trường tốt nhất để rươi sinh sôi, nảy nở.
Để đảm bảo điều kiện bắt được nhiều rươi, người dân thôn An Định xây kè đắp bờ, chia luồng lạch, cải tạo đất làm môi trường cho rươi bật lên để thu hoạch. Với hơn 10.000m2 ruộng sử dụng làm rươi, mỗi năm gia đình ông Huỳnh đầu tư hơn 20 triệu đồng để cải tạo đất và duy trì cơ sở vật chất trong khu vực làm rươi. Cũng trên diện tích ấy, gia đình ông thu về khoảng hơn 200 triệu đồng mỗi năm, năm được mùa có thể lên tới hơn 300 triệu đồng.
Rươi theo con nước tràn vào ruộng, bật lên khỏi đất khi có trăng, sao. Người dân phải dùng đèn soi để kiểm tra lượng rươi, từ đó có kế hoạch xả nước. Khi thu hoạch, người dân sẽ mở cửa xả để rươi chui vào túi lưới. Thời điểm thu hoạch rươi buổi tối thường từ 19h đến 22h.
Theo người dân thôn An Định, rươi chỉ sinh sống ở môi trường sạch hoàn toàn, không bị ô nhiễm, không phải chăm sóc, không phải cho ăn, chỉ cần cải tạo mặt nước tạo môi trường tốt nhất để rươi sinh trưởng.
Ông Phạm Văn Bính - người chuyên đi thu gom rươi cho biết, rươi sau khi đưa lên bờ được lọc kỹ, cho vào chậu, người dân chan nước đá để con rươi săn chắc. Khi về nhà, họ sang rửa lần nữa rồi mới giao cho thương lái, các đại lý cấp 1, cấp 2.
Rất đông người mua có mặt tại buổi bắt rươi tối ở thôn An Định để chọn những mẻ rươi ngon. Rươi thôn An Định không chỉ được chuyên chở tới mọi miền đất nước mà còn được xuất khẩu sang nước ngoài. Thời điểm hiện tại, giá rươi ở đây gần 400.000 đồng/kg.
Mỗi buổi tối, với một mẫu ruộng Bắc Bộ, người dân thôn An Kỳ có thể thu hoạch được 40- 50kg rươi. Có gia đình, một tối thu hoạch được gần 1 tạ rươi.
Rươi là món ăn ngon. Các món ăn người dân có thể chế biến từ rươi như: chả rươi, nem rươi, rươi kho nồi đất, mắm rươi, rươi rang muối, rươi cuốn lá lốt, lẩu rươi...