Loại thực phẩm ai nhìn vào cũng sợ nhưng bổ ngang nhân sâm

Tóc tiên là thực phẩm bổ dưỡng

Tóc tiên (còn được gọi là tóc tiên nước mặn, rong tóc tiên) là loại rong biển thuộc họ Rhodophyceae. Chúng thường mọc ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, bám vào các rạn san hô hoặc đá ngầm. Sợi tóc tiên hình dạng mảnh mai, dài và nhẵn, màu xanh đen hoặc nâu đỏ khi còn tươi, chuyển sang màu đen khi phơi khô.

Trong ẩm thực, tóc tiên thường được sử dụng ở dạng khô, tạo thành từng búi nhỏ giống như mái tóc. Chúng có hương vị đặc trưng của biển cả, hơi mặn và có mùi thơm nhẹ của rong rêu. Tóc tiên thường được dùng để chế biến các món ăn như gỏi, súp, chè, hoặc làm nguyên liệu cho các món chay.

Hỗ trợ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong tóc tiên giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ còn giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột, duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, từ đó tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Bổ sung i-ốt, tốt cho tuyến giáp

Tóc tiên là nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên tuyệt vời. I-ốt là khoáng chất thiết yếu cho hoạt động của tuyến giáp, giúp sản xuất hormone tuyến giáp, điều hòa quá trình trao đổi chất và duy trì năng lượng cho cơ thể. Bổ sung đủ i-ốt giúp ngăn ngừa các bệnh lý tuyến giáp như bướu cổ, suy giáp.

Tóc tiên có bề ngoài không mấy bắt mắt. (Ảnh: Toronto Star)

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ tóc tiên thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglycerides trong máu, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.

Kiểm soát đường huyết

Chất xơ trong tóc tiên đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nhờ khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, tóc tiên giúp ổn định đường huyết, giảm thiểu các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường type 2, đồng thời hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Tóc tiên chứa canxi, magie và vitamin K, những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương khớp. Tiêu thụ tóc tiên thường xuyên giúp ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp.

Làm đẹp da và tóc

Vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa trong tóc tiên giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn và làm mờ vết thâm. Ngoài ra, tóc tiên còn giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt và ngăn ngừa rụng tóc.

Giải độc cơ thể, tăng cường miễn dịch

Tóc tiên có khả năng hấp thụ các độc tố trong cơ thể và đào thải chúng ra ngoài, giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường chức năng gan và thận. Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong tóc tiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus.

Tóc tiên cực bổ dưỡng cho cơ thể. (Ảnh: Istock)

Cách sử dụng sợi tóc tiên

- Tóc tiên thường được bán ở dạng khô. Trước khi chế biến, bạn cần ngâm tóc tiên trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch và chế biến thành các món ăn tùy thích.

- Nên chọn mua tóc tiên ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Tóc tiên khô chất lượng tốt thường có màu đen tự nhiên, không bị ẩm mốc, không có mùi lạ.

- Trước khi chế biến, cần ngâm tóc tiên trong nước ấm cho nở mềm. Không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị và dinh dưỡng của tóc tiên.

- Mặc dù tóc tiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần. Ăn quá nhiều tóc tiên có thể gây khó tiêu, đầy bụng.

- Một số người có thể bị dị ứng với hải sản, bao gồm cả tóc tiên. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, nên thận trọng khi sử dụng tóc tiên.