Đến Khánh Hoà xem đà điểu đẻ trứng

Trung tâm Giống Đà điểu Khatoco Ninh Hòa (xã Ninh Phụng, Ninh Hòa, Khánh Hòa) có tổng diện tích 122 ha, được thành lập từ năm 2004, là trại lớn nhất của cả nước.

Hiện trang trại này nuôi khoảng 600 con đà điểu sinh sản, 3.500 con đà điểu thương phẩm, hàng năm cung cấp ra thị trường hơn 3.000 con giống, khoảng 170 tấn thịt và hơn 3.000 tấm da đà điểu cho ngành thuộc da.

Đà điểu trưởng thành cao 3m, có sức đề kháng rất cao, không có nhiều bệnh tật so với vật nuôi khác. Thức ăn chủ yếu là rau, cỏ.

Từ lúc trứng nở đến khi trưởng thành nuôi 12 tháng, lúc này mỗi con đạt trọng lượng hơn 100kg. Con mái sẽ được chọn qua thể trạng, sức khỏe, đến gần 24 tháng tuổi là có thể đẻ những quả trứng đầu tiên. 

Đà điểu thường sinh sản vào buổi chiều, từ tháng 12 năm nay đến giữa tháng 10 năm sau. Đà điểu đẻ 1 trứng/ngày và đẻ cách ngày, mỗi con đẻ khoảng 10 trứng thì nghỉ khoảng 10 ngày rồi đẻ lại. Mỗi năm 1 con đà điểu đẻ chừng 50 đến 100 trứng. 

Mỗi công nhân được giao quản lý khoảng 80 con mái, nhiệm vụ là canh chừng và đỡ đẻ. Khi đà điểu mái có dấu hiệu bồn chồn, đi lại và uống nước liên tục là sắp đẻ. Người đỡ đẻ phải là nhân viên phải quen mặt vì đà điểu rất nhát gan, thấy người là chạy nên rất dễ làm vỡ trứng.

Đà điểu dễ đẻ chỉ cần vài phút là lấy trứng được. Ca khó hơn, trứng lớn hoặc đà điểu nhát, trứng thụt ra thụt vào phải ngồi vuốt ve đến 30 phút mới lấy được trứng. Con trống có xu hướng bảo vệ con mái nên nếu "bà đỡ" là người lạ chúng sẽ xù lông, há mỏ khè khè dọa nạt. 

Trứng đà điểu ngay khi ra ngoài sẽ được lau chùi cẩn thận, ghi chép số liệu đầy đủ lên vỏ, chuẩn bị cho ấp nở.