(VTC News) - Rau mầm là loại rau sạch được canh tác trong thời gian ngắn, có thể thu hoạch chỉ sau từ 5 - 7 ngày sau khi gieo hạt. 

Tuy có kích thước nhỏ chỉ bằng 1/3 so với các loại rau bình thường khác nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong rau mầm lại rất cao. Do vậy vì muốn bảo quản và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao của loại rau này trong thời gian dài hơn, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng hóa chất bảo quản đối với các hạt giống rau mầm.